Donne 2 sandwichs

INGRÉDIENTS
400 g de cœurs d’artichauts, égouttés
1 cornichon à l’aneth, haché grossièrement
1 oignon rouge moyen, haché grossièrement
1 feuille de nori
2 cuillères à soupe de yogourt végétal nature non sucré ou de véganaise
1 cuillère à soupe de tahini ou de beurre de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poudre d’oignon
Sel et poivre noir fraîchement moulu

POUR LE SERVICE

4 tranches de pain complet

Laitue et oignon rouge tranché

PRÉPARATION

Mettre les cœurs d’artichauts, les cornichons, l’oignon rouge et le nori dans un robot culinaire muni d’une lame en S et mixer jusqu’à ce que les artichauts soient grossièrement râpés, mais pas réduits en purée. Transférer le mélange dans un bol.

À l’aide d’une spatule, incorporer le yogourt (ou la véganaise), le tahini, la moutarde, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre au goût au mélange d’artichauts, jusqu’à ce que le tout soit bien réparti.

Servir sur du pain grillé avec de la laitue et de l’oignon rouge, si désiré.