INGRÉDIENTS
40 g de protéine de soja texturé
85 ml d’eau
340 g haché végétal
1 poivron
1 oignon
1 c. à soupe de paprika
Sel
4 grands tortillas
Brochettes en bois
Pour la sauce
2 cuillères à soupe de sauce tomate
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de miel végane
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/4 cuillère à café de sel
1-2 cuillères à soupe d’eau (si nécessaire pour diluer)
PRÉPARATION
Dans un saladier, verser les protéines de soja et l’eau chaude pour les réhydrater. Laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, couper en petits dés le poivron et l’oignon.
Dans le saladier, ajouter les poivrons et oignons coupés, le haché végétal, lle paprika et le sel. Mélanger avec les mains.
Étaler une fine couche uniforme du mélange de viande sur chaque tortilla.
Rouler les tortillas étroitement en bûches, les couper en moulinets de 1 pouce et les enfiler sur des brochettes en bois.
Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et cuire au four à 400 F (200 C) pendant 20-25 minutes SANS glaçage.
Fouetter les ingrédients du glaçage ensemble. Badigeonnez généreusement les kebabs chauds.
Remettre au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en brossant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit caramélisé et doré. Servir chaud avec une trempette à l’ail !
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Trempette à l’ail
INGRÉDIENTS
1 yogourt de soja (nature et non sucré, environ 100g à 125g)
1 à 2 gousses d’ail (selon votre goût pour le piquant), pressées ou hachées très finement
1 cuillère à café de jus de citron frais
1 cuillère à café d’huile d’olive (optionnel, pour le liant)
1 cuillère à café de menthe fraîche ou de ciboulette ciselée
1 pincée de sel et de poivre
PRÉPARATION
Verser le yogourt de soja nature dans un petit bol. Ajouter l’ail pressé, le jus de citron, l’huile d’olive et les herbes ciselées.
Mélanger énergiquement à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
Saler, poivrer, puis laissez reposer au réfrigérateur au moins 15 minutes. Cela permet à l’ail de bien infuser et de libérer tous ses arômes.
