INGRÉDIENTS

La base :
6 tasses (900 g) de farine tout usage (ou moitié-moitié farine tout-usage et blé)
1/2 tasse de graines de lin moulues
3 c. à soupe de sucre granulé
2 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de sodium
2 c. à thé de sel

La journée de la préparation, on ajoute :
1 tasse de boisson végétale
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe d’huile végétale neutre
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/4 c. à thé de cannelle moulue

PRÉPARATION

Pour le mélange de base :

Bien mélanger les ingrédients du mélange de base.

Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pour environ deux mois.

Pour faire les crêpes (5) :

Prendre 1 tasse du mélange de base. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter.

Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.

Prélever environ 1/3 tasse du mélange et verser dans la poêle.

Retourner la crêpe lorsque les bords sont cuits et que des bulles se forment à la surface. Poursuivre la cuisson une autre minute.

Répéter pour les autres crêpes.

Ce mélange peut aussi servir à faire des gaufres.