INGRÉDIENTS

200 g. de haricots blancs, rincés et égouttés
1/2 tasse de lait végétal
1/4 tasse d’huile végétale neutre
1/3 de tasse de sucre (cassonade ou Érythritol)
1 carottes moyenne, pelée et râpée (environ 75 g.)
1 banane moyenne mûre, en purée
1 pomme moyenne, pelée, coeur enlevé, râpée
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de canelle moulue
1/4 c. à thé de muscade moulue
1/2 tasse de flocons d’avoine
1/4 tasse de graines de lin moulues
1 tasse de farine tout usage de de blé entier

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350F. Huiler le moule à beignets si nécessaire. Réserver.

Verser les haricots blancs et le lait végétal dans le bol d’un mélangeur. Mélanger jusqu’à obtenir une constistance lisse.

Ajouter l’huile, le sucre, la carotte, la banane, la pomme et l’extrait de vanille à la purée de haricot.

Ajouter les autres ingrédients. Diviser la pâte également dans le moule à beignets.

Cuire au four 17 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.