INGRÉDIENTS

1 c. à soupe d’huile de canola

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

2 branches de céleri, hachées

1 barquette de 227 g de champignons blancs, hachés

340 g de haché végétal

1 bloc de 350 gr de tofu extra-ferme, haché finement

1 c. à thé de clou de girofle moulu

1 c. à thé de cannelle moulue

1/4 c. à thé de muscade moulue

1 pincée de flocons de piment de Cayenne
1 c. à soupe de farine tout usage non blanchie

1 c. à soupe de moutarde de Dijon


1 tasse de bouillon de légumes

2 croûtes à tarte


PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail, le céleri et les champignons pendant 5 minutes. Ajouter le tofu et le haché végétal. Cuire un autre 5 minutes.

Ajouter 1/2 tasse de bouillon de légumes et déglacer pendant 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 5 minutes. Vérifier l’assaisonnement et ajouter sel et poivre au besoin. Laisser tiédir.

Verser la préparation dans une croûte à tarte et refermer avec l’autre croûte. Presser légèrement le rebord des deux croûtes ensemble avec une fourchette.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de la pâte avec de l’huile végétale. Avec un couteau, faire 2 fentes au centre de la croûte. Cuire 45 minutes au four.

Pour des mini tourtières, cuire au four environ 30 minutes.

Donne une grosse tourtière et 6 mini tourtières (moule de 5 pouces).