INGRÉDIENTS

1/4 tasse de fécule de maïs
2 c. à soupe d’huile de cuisson
2 tasses de lanières de soja
1 c. à thé d’ail haché
1 c. à thé de gingembre frais haché
2 c. à soupe de miel végétal
4 c. à soupe de sauce tamari ou soja
Sauce piquante (au goût)
1 petit oignon émincé
2 poivrons
125 g de champignons
2 petites courgettes, tranchées finement
4 oignons verts
1 tasse de fèves germées


PRÉPARATION

Préparer les lanières de soja. Hydrater les lanières dans l’eau bouillante durant 15 minutes. S’il reste de l’eau, bien égoutter.

Dans un sac hermétique, mettre la fécule de maïs. Ajouter les lanières de soja et secouer le sac afin de bien les enrober.


Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif. Saisir les lanières de jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ajouter l’ail, le gingembre, le poivre, le miel et déglacer la poêle avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari. Ajouter un peu de sauce piquante et cuire 1 minute supplémentaire. Réserver.


Dans la même poêle, saisir l’oignon et les poivrons quelques minutes. Ajouter le reste des légumes et sauter à feu vif. En fin de cuisson, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari, assaisonner de sauce piquante. Ajouter quelques minutes les lanières de soja aux légumes et bien mélanger.