INGRÉDIENTS

2 boîtes de croissants Pillsbury (16 croissants) *
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 poivrons finement haché
1 oignon rouge, finement haché
1 cuillère à thé de cumin
¼ cuillère à thé de paprika
½ cuillère à thé de poudre d’ail
½ cuillère à thé d’origan
425 g de haricots frits (vérifiez que la conserve est végane)
1 tomate moyenne, finement coupée en dés
optionnel : saupoudrer de levure nutritionnelle avant la cuisson
optionnel : beurre végane fondu ou lait végétal pour badigeonner les croissants
Guacamole et coriandre pour le service

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 3775 °F et graisser légèrement une plaque de cuisson (de préférence une plaque à pizza ronde).

Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile à feu moyen et ajouter l’oignon, les poivrons et les épices. En remuant fréquemment, faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, environ 8 minutes. Une fois prêt, retirer du feu et réserver.

Dérouler les croissants et les disposer à plat sur la plaque à pizza, le côté le plus large vers le centre du plat. (Les croissants doivent se chevaucher d’environ 1,5 à 2 cm en formant un cercle. Laisser un espace au centre d’environ 15-20 cm de diamètre.)

Étaler uniformément les haricots frits sur la moitié intérieure de chaque croissant.

Garnir les haricots avec les légumes sautés, puis ajouter les dés de tomates et la levure alimentaire.

Prendre la pointe extérieure de chaque croissant, repliez-la sur le mélange de haricots et de légumes et glisser sous la partie intérieure de la couronne.

Optionnel : badigeonner le dessus des croissants avec un peu de beurre végane fondu ou du lait végétal.

Cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée foncée et que le dessous de la couronne soit bien cuit (vous pouvez vérifier en soulevant délicatement la couronne à l’aide d’une fourchette).

Servir avec le guacamole placée dans un joli bol au centre de la couronne et parsemer de coriandre fraîche.

* https://www.pillsbury.com/products/crescents/original

Pour voir la vidéo https://foodwithfeeling.com/holiday-wreath-taco-ring/