INGRÉDIENTS

300 g de tofu ferme
1 c. à soupe d’huile
1 c. à thé de curcuma en poudre
3 c. à soupe de levure alimentaire
65 ml de crème de soja
Sel et poivre
85 ml d’eau
2 tortillas
1 poignée de mesclun
2 c. à soupe de véganaise

PRÉPARATION

Dans une casserole, chauffer l’huile. Émietter grossièrement le tofu à la main, dans la casserole.

Faire chauffer avec le curcuma, la levure alimentaire, l’eau, du sel et le poivre.

Après 5 minutes, écraser le tofu avec un presse-purée pour le rendre bien crémeux. Verser la crème de soja et retirer du feu.

Réchauffer les tortillas au four, environ une minute, puis garnir de véganaise, de mesclun et de tofu brouillé.