INGRÉDIENTS

2 blocs de tempeh de 220 g chacun
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
1/4 tasse d’huile végétale
1/4 tasse de sirop d’érable
1/4 tasse d’eau
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à thé de vinaigre de riz
2 c. à thé de poudre d’ail
Gaines de sésame ou de caméline pour garnir

PRÉPARATION

Dans un bol, avec les doigts, défaire le tempeh en morceaux de la grosseur d’une bouchée. Ajouter la fécule de maïs et une pincée de sel, puis bien brasser afin de bien enrober le tempeh.

Pendant ce temps, dans un bol, mettre le sirop d’érable, l’eau, la sauce soya, le ketchup, le vinaigre de riz et la poudre d’ail. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.


Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Ajouter les morceaux de tempeh et faire sauter 5 minutes, ou jusqu’à ce que toutes les surfaces soient bien dorées.


Baisser légèrement le feu et verser la sauce dans la poêle. Faire sauter le tout de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce réduise et que les bouchées soient bien enrobées.


Servir avec du riz ou en apéro.

Une recette de Loounie https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/9048/bouchees-tempeh-erable-sriracha