INGRÉDIENTS

140 g de PVT (j’utilise le PVT SPAG de pois jaune de la marque Grounded)
2 tasses de mélange de légumes surgelés pour spaghetti
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe de mélange d’épices italiennes
1 boîte de 648 ml de sauce marinara
2 tasses de bouillon de légumes
8 pâtes à lasagne, cassées en morceaux
150 grammes de jeunes épinards, hachés
120 grammes (environ 1/2 paquet) de fauxmage de type mozzarella
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Hydrater la PVT avec de l’eau bouillante. Attendre environ 15 minutes. Égoutter si nécessaire le surplus de liquide.

Dans une grande poêle antiadhésive profonde, à feu moyen-élevé, cuire le PVT, 5 minutes.

Ajouter les légumes, l’ail et les épices. Poursuivre la cuisson à feu moyen 3 minutes.

Verser la sauce marinara, le bouillon et les pâtes. Bien mélanger et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Ajouter les épinards et mélanger.

Ajouter le fauxmage. Bien mélanger et servir aussitôt.