INGRÉDIENTS

2 blocs de tofu extra ferme
2 patates douces
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (1 pouce)
1 boîte de lait de coco
1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
2 c. à soupe de poudre de cari
2 c. à soupe de pâte de cari douce
Sel et poivre, au goût

1 lime
Coriandre fraîche

PRÉPARATION

Couper le tofu en cubes. Peler les patates douces et les couper en cubes pour obtenir environ 1 L (4 tasses). Hacher l’oignon et l’ail. Trancher finement le gingembre.


Dans le contenant de la mijoteuse, mélanger le lait de coco, la pâte de tomates, la poudre de cari et la pâte de cari.


Ajouter le tofu le reste des ingrédients. Bien mélanger. Ajouter sel et poivre au goût. 


Couvrir et cuire 6 heures à faible intensité.


Couper la lime en quartiers.


Garnir les bols de feuilles de coriandre et d’un quartier de lime. Servir avec des pains naans.

https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/659/cari-patate-douce-mijoteuse