INGRÉDIENTS

1 kg de tomates mûres
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour réduire l’acidité)
Sel et poivre (selon goût)
Herbes aromatiques (basilic, thym ou origan, selon vos préférences)

PRÉPARATION

Laver les tomates, retirer le pédoncule et couper en quartiers.

Peler l’oignon et l’ail.

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois avec une spatule.

Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3 minutes / 100°C / vitesse 1.

Ajouter les morceaux de tomates, le sucre (si nécessaire), le sel, le poivre et les herbes.

Cuire 20 minutes / 100°C / vitesse 2. Placer le panier vapeur sur le couvercle à la place du gobelet pour éviter les éclaboussures.

Une fois la cuisson terminée, mixer le tout 30 secondes / vitesse 8, ou jusqu’à obtenir une texture lisse.