INGRÉDIENTS
1 bloc de tofu extra-ferme, égoutté et déchiré en morceaux de la taille d’une bouchée
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Sel et poivre au goût

Pour la sauce :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées ou pressées
1 tasse de bouillon de légumes
1 tasse de crème culinaire végétalienne, de type Belsoy
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
1 cuillère à thé de flocons de piments
1 c. à thé d’origan
1/2 c. à thé de thym
Sel au goût


1⁄3 tasse de tomates séchées au soleil, égouttées si dans l’huile et hachées
1 poignée de feuilles de basilic frais, grossièrement hachées

PRÉPARATION
Mettre le tofu, la fécule de maïs, le sel et le poivre dans un bol moyen et mélanger doucement pour enrober uniformément le tofu dans le mélange de fécule.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Lorsqu’elle est chaude, ajouter les morceaux de tofu. Frire le tofu pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer le tofu de la poêle et mettre de côté.

Remettre la poêle sur la cuisinière et réduire le feu à moyen. Ajouter l’ail et cuire pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Verser le bouillon de légumes. Ajouter la crème culinaire végétalienne, la levure alimentaire, les flocons de piments, l’origan, le thym et le sel. Bien mélanger, porter à ébullition et cuire pendant quelques minutes.

Remettre le tofu dans la poêle avec la sauce et ajouter les tomates séchées au soleil. Chauffer et cuire quelques minutes de plus.

Garnir de basilic et servir chaud sur des pâtes, du riz, du quinoa, des pommes de terre.