INGRÉDIENTS

285 g de riz à grain long
150 g d’oignons, coupés en deux
3 gousses d’ail
2 c. à thé d’assaisonnement pour fajitas
15 g d’huile d’olive
850 g d’eau
1 c. à soupe de fonds de légume
3 c. à soupe de pâte de tomate
Sel au goût
Coriandre fraîche pour la garniture
Quartiers de lime pour le service

PRÉPARATION

Placer le panier à cuisson sur le couvercle du bol et peser le riz. Retirer le panier cuisson avec le riz et le rincer à l’eau courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. Réserver.

Dans le bol, mettre les oignons, l’ail, le cumin, l’assaisonnement pour fajitas et l’huile d’olive et hacher 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule. Faire sauter 5 min/120°C/vitesse 1. Transférer le mélange d’oignons sautés dans le panier cuisson avec le riz réservé.

Mettre l’eau, le fond de légumes, le concentré de tomates et le sel dans le bol du Thermomix. Insérer le panier cuisson avec le mélange de riz et d’oignons, insérer le gobelet doseur et faire cuire à la vapeur 27 min/Varoma/vitesse 4. Remuer le riz à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson à la vapeur 7 min/Varoma/vitesse 4. Transférer dans un bol, couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Remuer le riz avec une fourchette, garnir de coriandre et servir avec des quartiers de citron vert.