INGRÉDIENTS

Pépites de tofu :
1 bloc de tofu extra ferme de 454g
1/4 tasse de fécule de maïs
1 c. à soupe de levure alimentaire
¼ tasse d’huile végétale

Cari de légumes :
2 c. à soupe d’huile végétale
Une échalotte française hachée
Une couronne de brocoli coupée en petits bouquets
Un poivron orange coupé en dés
Une courgette râpée
Une grosse poignée de jeunes épinards, grossièrement haché
Une canne de 400ml de lait de coco
1 c. à soupe de pâte de tomate
¼ tasse de levure alimentaire
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de garam massala
1 c. à soupe de poudre de cari
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre d’oignon
Sel et poivre

Yogourt à la menthe :
½ tasse de yogourt grec
¼ tasse de menthes fraîches ciselées
1 c. à soupe de sirop d’érable
Le jus de 1 lime

5-6 pains naan

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 375 F°.

Pépites de tofu :

Défaire le tofu en toutes petites bouchés, d’environ 1 centimètre carré.

Enrober avec la fécule de maïs et la levure alimentaire.

Dans une grande poêle, à feu moyen vif, faire chauffer l’huile, puis ajouter le tofu 10 minutes en brassant régulièrement, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserver.

Cari de légumes :

Dans une grande poêle, à feu moyen vif, faire chauffer l’huile, puis ajouter l’échalote française, les bouquets de brocoli et le poivron. Faire revenir 5 minutes.

Ajouter la courgette râpée et bien mélanger 1 minute.

Ajouter tout le reste des ingrédients incluant le tofu réservé et bien mélanger. Laisser réduire 2 minutes, puis réserver.

Sur une grande plaque huilée, déposer 5 ou 6 pains naan (cela dépend de la quantité de garnitures que vous aimez avoir sur vos pizzas).

Disperser le cari sur les pizzas et enfourner pendant 20 minutes.

Yogourt à la menthe :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Garnir les pizzas de yogourt à la menthe, déguster.

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