INGRÉDIENTS

Un paquet de tofu extra-ferme
¼ tasse d’huile d’olive
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de câpres
2 c. à thé d’herbes de Provence

700g de gnocchis à poêler (j’utilise ceux de la marque Olivieri) *
1 botte d’asperges coupés en petits tronçons
2 petites courgettes coupées en dés
2 tasses de tomates cerises
La moitié d’un oignon rouge haché
1 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à soupe d’épices italiennes ou d’herbes de Provence
1 c. à thé de poudre d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

Couper le bloc de tofu en 4 cubes en traçant une croix sur le dessus. Couper ensuite chaque cube en 3 tranches à partir du dessus. On obtient ainsi 12 rectangles de tofu d’environ 10 à 12 mm (½ po) d’épaisseur.

Mélanger les tranches de tofu, l’huile, le sirop d’érable, les câpres et les herbes dans un plat hermétique et mettre au réfrigérateur. Laisser mariner an moins 60 minutes.

Préchauffer le four à 400° F et recouvrir une grande plaque de papier parchemin ou de tapis de silicone. Réserver.

Mélanger le tofu mariné avec le reste des ingrédients dans un grand bol et bien étendre sur la plaque. Mettre au four 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit suffisamment grillé à votre goût.

Séparer dans quatre bols pour le service. Je les ai servi avec la sauce Ails d’Orléans de la Maison Orphée. Mais ce n’est pas obligatoire. C’est très savoureux sans la sauce.

* Les gnocchis à poêler sont déjà cuits. Si vous utilisez une autre marque, vous devrez peut-être les faire bouillir quelques minutes avant de les mettre au four. Vérifiez bien ce qui est recommandé sur l’emballage.