INGRÉDIENTS

450 g de carottes coupées en tronçons
125 g de sucre, cassonade ou érythritol
120 g d’huile végétale neutre

150 g de compote de pomme *
220 g de farine tout usage

80 g de poudre d’amande **

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 ½ c. à thé de cannelle

½ c. à thé de noix de muscade moulue

½ c. à thé de clou de girofle moulu

50 g de noix concassées

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 F.

Dans le bol du Thermomix, hacher les carottes, 5 minutes, vitesse 8. Tranvider dans un bol et réserver.

Battre les sucres avec la compote, et l’huile. Mélanger 8 sec/vit.5.

Ajouter la farine la poudre d’amande, la poudre à pâte, le bicarbonate, les épices et le sel. Mélanger 10 sec/vitesse 5.

Ajouter les carottes et les noix concassées et mélanger 15 sec\couteaux inversés/vit.2. Mélanger avec la spatule et mélanger à nouveau 15 sec\couteaux inversés\vit.2.

Mettre du papier parchemin ou huiler votre moule, si nécessaire. Pour cette recette j’ai utilisé un moule bundt en silicone. Donc, je n’ai pas eu besoin de chemiser ou de mettre du papier parchemin.

Verser la préparation dans votre moule.

Mettre au four et cuire environ 55 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure dent.

Laisser refroidir 30 minutes avant de démouler.

*https://recettesdemimiblog.wordpress.com/2016/04/23/compote-de-pommes-thermomix/

** Vous pouvez moudre vous-mêmes les amandes. Dans le bol du TM, hacher les amandes 10 sec/vitesse 10.

*** Pulvériser le sucre 10 sec/vit.10 pour obtenir un sucre à glacer.