INGRÉDIENTS

1/2 tasse de coriandre fraîche
70 grammes (1/4 tasse) de tahini
3 c. à soupe d’eau
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe d’échalote française hachée
Une pincée de sel
1/2 c. à thé de coriandre moulue
Poivre au goût

PRÉPARATION

Pour hacher la coriandre, faire tourner les couteaux à la vitesse 8, sans le couvercle ni rien dans le bol. Faire ensuite tomber les feuilles de coriandre, petit à petit sur les couteaux en rotation, par l’ouverture du couvercle. La coriandre se collera sur les parois du bol. Récupérer à l’aide de la spatule.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger 10 secondes, vitesse 5.

Déguster avec des légumes rotis.