La recette donne 8 rouleaux

INGRÉDIENTS

150 g de nouilles au choix
2 c. à soupe beurre d’arachides
Sauce piquante au goût
2 c. à soupe de sauce soja ou Tamari
1 cuillère à thé d’huile de sésame
8 feuilles de papier de riz
8 feuilles de laitue
1 concombre coupée en fines tranches
1 carotte coupée en fines tranches
1 bloc de tofu fumé coupé en fines tranches

SAUCE AUX ARACHIDES *

3 c. à soupe de beurre d’arachides
2 c. à soupe de sauce soja ou Tamari
1 c. à thé d’ail
1 c. à thé d’huile de sésame
Eau


PRÉPARATION

Cuire les nouilles de votre choix selon les instructions sur l’emballage.

Égoutter l’excès d’eau et ajouter aux nouillles le beurre d’arachides, la sauce soja, la sauce piquante et l’huile de sésame. Mélanger et réserver pendant la préparation des légumes.

Tremper la feuille de riz dans l’eau tiède pendant 5 secondes et placer sur une planche de bois. Ajouter la laitue, les nouilles, les légumes et le tofu. Rouler fermement.

Préparer la sauce en mélangeant le beurre d’arachides, la sauce soja, et l’huile de sésame.

Mélanger et ajouter un peu d’eau.

Servir les rouleaux de printemps avec la sauce aux arachides.

* Vous pouvez aussi faire cette succulente sauce au tahini

INGRÉDIENTS
1/2 tasse de tahini
2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de miel végane ou de sirop d’érable
1 c. à soupe de sambal oelek
1/3 tasse d’eau très chaude

PRÉPARATION
Mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.