INGRÉDIENTS

Farce
225 g de viande végétale de type Beyound meat ou Impossible
20 g de champignons shiitakes séchés, réhydratés et hachés
1 oignon vert, haché
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à soupe de sauce soya
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
Une quarantaine de carrés de pâtes à won-ton ou pâtes rondes
3 c. à soupe d’huile d’arachide ou de canola

Sauce
1/4 tasse de beurre d’arachide crémeux
1/2 tasse d’eau
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sauce Sriracha

Garnitures
Oignons verts, carottes râpées, coriandre hachée, etc.

PRÉPARATION

Préparer la sauce.
Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger ensemble tous les ingrédients et cuire 4 minutes.

Au besoin ajouter plus d’eau à la sauce afin de la rendre plus liquide. Réserver

Préparer les dumplings.

Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la farce.

Déposer 1 c. à soupe de la farce sur chaque pâte à dumpling et étendre la farce sur la surface de la pâte. S’assurer que la farce adhère bien à la pâte.

Sur la cuisinière
Verser un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, à feu doux.

Déposer 5 dumplings dans la poêle du côté de la farce et cuire 3 à 4 minutes.

Retourner les dumplings et poursuivre la cuisson un autre 2 minutes.

Répéter afin de cuire tous les dumplings.

Dans le AirGo
Mettre un peu d’huile et préchauffer le Air Go, fonction « Base Heat », 375F.

Lorsqu’il est prêt, cuire 5 dumplings garnies, farce vers le bas. Laisser cuire environ 4 minutes, puis retourner pour cuire l’autre coté, environ 2 minutes.

Répéter afin de cuire tous les dumplings.

Servir
Garnir les dumplings d’un peu de sauce à l’arachide, et des garnitures désirées.