INGRÉDIENTS

Pesto
150 grammes de tomates séchées dans l’huile (réservez l’huile)
100 grammes de tomates fraîches, coupées en quartiers
12 grammes de levure alimentaire
65 grammes d’amandes crues
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
50 grammes d’huile d’olive ou l’huile des tomates
1 gousse d’ail
1 c à thé de curcuma moulu
1 pincées de poivre
1 pincée de sel

Garniture de tomates cerises
260 grammes (2 tasses) de tomates cerises coupées en quatre
40 grammes (1/4 tasse) de câpres *
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé d’origan séché
1 pincées de sel

Pâtes
340 g de fusillis
1 paquet de thon végétal Gusta

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients du pesto dans le bol du Thermomix. Mélanger 10 secondes/vit. 5. Réserver.

Faire la garniture de tomates cerises en mélangeant les ingrédients dans un bol. Réserver.

Cuire les pâtes selon les instructions. Prélever 2/3 tasse d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les déposer dans un grand bol. Ajouter le pesto et l’eau de cuisson. Mélanger.

Ajouter le thon végétal Gusta et mélanger. Servir avec la garniture de tomates cerises.

Inspirée d’une recette de K pour Katrine.

*J’ai testé, pour cette recette, les ccâpres de baies de sureau de la compagnie québécoise Gourmet sauvage. Un délice!