INGRÉDIENTS

Pâte à tarte sans cuisson :

120 grammes (1 tasse) de flocons d’avoine (non instantanés)
55 grammes (¾ tasse) de noix
30 grammes (½ tasse) de flocons de noix de coco non sucrés
1 cuillère à thé de cannelle
87 grammes (½ tasse) de dattes Medjool dénoyautées, trempées (6 dattes de taille moyenne)

Garniture de tarte :

1 paquet (349 grammes) de tofu soyeux extra-ferme, égoutté (j’utilise la marque Mori-nu soyeux, extra-ferme)
70 grammes (¼ tasse) de lait végétal non sucré
60 grammes (1/3 tasse) de sirop d’érable pur
1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
½ tasse de cacao en poudre non sucré
¼ cuillère à thé de sel marin
½ tasse de pépites de chocolat végétalien, fondues


PRÉPARATION

Dans le bol du Thermomix, mélanger les flocons d’avoine, les noix, les flocons de noix de coco, la cannelle et les dattes, 8 sec/vitesse 8 ou jusqu’à obtenir une consistance collante finement moulue. Presser ce mélange sur une assiette à tarte et réserver. Vous pouvez mettre un papier parchemin sur l’assiette à tarte pour faciliter la coupe.

Rincer le bol du Thermomix.

Dans le même bol, mélanger le tofu, le lait, le sirop d’érable, la vanille, la poudre de cacao et le sel marin, 30 seconde/vitesse 8 ou jusqu’à obtenir une consistance très lisse, crémeuse et brillante.

Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes, 30 secondes à la fois, en brassant entre chaque fois et jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

Ajouter les pépites de chocolat fondues dans le thermomix et mélanger 30 secondes/vitesse 5. Les pépites de chocolat fondues aideront la tarte à devenir ferme. Il ne faut donc pas les omettre.

Verser le mélange au-dessus du fond de tarte et lisser la surface.

Mettre la tarte au réfrigérateur et réfrigérer pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme.