DÉSHYDRATATION

VOICI, EN VRAC, QUELQUES INFORMATION POUR DÉSHYDRATER DES FRUITS ET DES LÉGUMES. MON DÉSHYDRATEUR EST DE LA MARQUE COSORI.

Radis

Trancher les radis très minces au robot, comme une feuille de papier.

Saupoudrer d’un peu de sel. Mettre au déshydrateur 7 à 8 heures à 125F.

Pommes

Trancher les pommes à la mandoline (environ 1/4 pouce). Saupoudrer avec un peu de sucre ou d’érytritol, de canelle et de vanille.

Mettre au déshydrateur pendant 6 à 8 heures, 145F.

Kale et courgettes

Enlever la tige des kales. Couper les courgettes à la mandoline (1/8 pouce). Couper le kale avec les doigts pour en faire des morceaux.

Dans un bol, humecter le kale et les courgettes d’un peu d’huile. Ajouter de la poudre d’ail et d’oignon ou d’autres épices, au goût.

Mettre au déshydrateur 125F pour 4 à 6 heures.

Gingembre

Utiliser du gingembre bio. Cela évitera de devoir les peler.

Couper en fines lamelles avec une mandoline.

Déshydrater à 117 °F / 47 °C pendant environ 6 heures.

Broyer le gingembre déshydraté dans un moulin à épices.

Conserver dans un bocal hermétique dans un endroit
sec.