INGRÉDIENTS

1 tasse de noix de cajou trempés durant environ 8 heures à température pièce ou dans l’eau bouillante 30 minutes
1/2 tasse de fécule de tapioca
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poudre d’ail
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de de levure alimentaire
2 tasses d’eau

Pour la panure

2 tasses de lait végétal non sucré
Chapelure Panko

Facultatif : épices de votre choix pour ajouter à la chapelure.


PRÉPARATION

Mélanger les ingrédients dans un mélangeur puissant, à l’exception du lait végétal et de la chapelure. Mélanger pour avoir une consistance liquide, sans aucun grumeaux.

Mettre le mélange dans une casserole et faire cuire à feu élevé environ 5 minutes. Remuer constamment. Pour éviter de faire brûler, retirer la casserole du feu de temps en temps. Le mélange va épaissir et faire une boule élastique.

Mettre du papier parchemin dans un plat peu profond et ajouter le mélange pour obtenir une épaisseur d’environ 1/4 à 1/2 pouce. Mettre au congélateur durant 3 heures.

Sortir du congélateur et démouler. Couper un morceau pour en faire des bâtonnets.

Tremper chaque morceau dans le lait végétal, puis dans la chapelure. Il est possible d’ajouter les épices de votre choix dans la chapelure. J’aime bien ajouter des épices à bagels (bagel tout garni de Kanel).

Mettre au four à 400F durant environ 25 minutes. Déguster chaud.