POUR LE HACHIS

1 tasse de PVT (protéine végétale texturées hachées)
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé d’épices à grillade
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre d’oignons
3/4 de tasse d’eau bouillante
1 boîte de 540 ml de haricots noirs, égouttés et rincés
Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE

1/2 sauce de véganaise
2 c. à soupe de relish
1 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de moutarde jaune
Sauce piquante au goût

POUR L’ASSEMBLAGE

10 petites tortillas de 4,5 pouces
Tomates coupés en fines tranches
Feuilles de laitue
Cornichons à l’aneth, avocats, crème sure végétale, etc.

PRÉPARATION

Faire d’abord le mélange pour le hachis.

Dans un bol, mettre la protéine végétale texturée avec la levure alimentaire, le ketchup, la sauce soya, les épices et l’eau bouillante.

Mélanger et laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

Dans un autre bol, mettre les haricots noirs. À l’aide d’une fourchette ou d’un pilon, réduire les haricots en purée grossière.

Ajouter les haricots écrasés dans le bol avec la protéine végétale texturée. Bien mélanger.

Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Pour faire les tortillas, prendre environ ⅓ tasse de hachis et mettre sur une tortilla. Écraser afin qu’il colle bien sur la tortilla et qu’il couvre la majorité de la surface.

SUR LA CUISINIÈRE

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faites chauffer un peu d’huile. Ajouter 2 à 3 tortillas garnies (selon la grosseur de la poêle), avec le hachis vers le bas.

Cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le hachis soit bien doré. Tournez-les et faites-les cuire de l’autre côté, environ 1 minute. Retirer du feu et poursuivre avec la cuisson des autres tortillas garnies.

AU AIRGO

Mettre un peu d’huile et préchauffer le Air Go, fonction « Base Heat », 375F. Lorsqu’il est prêt, cuire 4 tortillas garnies, hachis vers le bas. Laisser cuire environ 5 minutes, puis retourner pour cuire l’autre coté, environ 1 minute.

Répéter avec les autres tortillas garnies.

Garnir chaque tortilla avec la sauce et les condiments de votre choix. Servir les tacos immédiatement.

UNE RECETTE INSPIRÉE DE LOOUNIE