INGRÉDIENTS

Pain
2 c. à soupe de graines de lin moulues
6 c. à soupe d’eau
235 grammes de flocons d’avoine
3 bananes très mûres
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
80 grammes de dattes (8-12 dattes Deglet)

Caramel de dattes
160 grammes de dattes Deglet
200 grammes d’eau
60 grammes de tahini
Une pincée de sel
Vanille au goût

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 375F.

Si les graines de lins ne sont pas moulues, vous pouvez les moudre par le mode Turbo, 2 secondes. Mettre les graines de lins moulues dans un bol et les mélanger avec l’eau. Laisser reposer au moins 10 minutes.

Mettre tous les ingrédients (+ graines de lin) dans le bol du TM. Mélanger 10 secondes, vitesse 5 ou jusqu’à consistance homogène.

Versez le mélange dans un moule carré (8″X 8″) ou rectangle (10″ X 6″) d’environ 1″ d’épaisseur.

Rincer le bol

Cuire au four pendant 35 à 40 min.

Faire le caramel de dattes.

Dans le bol du TM, mettre l’eau et faire bouillir : mode bouilloire. Ajouter les dattes et attendre 15-20 min.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le 15 secondes, vitesse 10 ou jusqu’à consistance crémeuse.

Réfrigérer.

Servir le pain aux bananes avec le caramel de dattes.