POUR DEUX TORTILLAS

INGRÉDIENTS

300 g. de tofu soyeux
4 c. à soupe de farine de pois chiche
1 c. à thé de paprika
Sel et poivre au gout
Deux poignées d’épinards frais
Un peu d’huile
2 tortillas

Garnitures, au choix

Tomates
Avocats
Fauxmage
Mayonnaise

PRÉPARATION

Mélanger le tofu, la farine de pois chiche et les épices dans un mélangeur jusqu’à ce que la texture soit homogène.

Faire sauter un peu d’huile dans une poêle. Faire revenir les épinards environ une minute. Ajouter le mélange de tofu et étendre comme pour faire une omelette. Mettre le couvercle et frire 2 minutes.

Placer la tortilla sur le mélange de tofu et cuire 5 minutes.

Retourner la tortilla. Ajouter les garnitures désirées.

Plier et servir. Garder au chaud si vous faites une deuxième tortilla.

Recommencer avec la deuxième tortilla.