INGRÉDIENTS

300 g de tofu extra ferme
6 c. à soupe de sauce soja sucrée
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 gousses d’ail
½ c. à soupe de flocons de piment rouge
4 c. à soupe de fécule de maïs
3-4 c. à soupe d’eau
4 c. à soupe d’huile
Garnir de graines de sésame ou d’oignons verts hachés

PRÉPARATION

Égoutter et presser le tofu avec une presse à tofu ou avec un torchon propre avec quelque chose de lourd dessus pour éliminer l’excès d’eau.

Dans un petit bol, ajouter la sauce soja sucrée, le vinaigre, l’ail râpé et les flocons de piment rouge. Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 4 c. à soupe d’eau, remuer ou fouetter pour combiner.

Couper le tofu en triangles et enrober du reste de fécule de maïs.

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter les morceaux de tofu en une seule couche en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Poêler quelques minutes des deux côtés jusqu’à obtenir un tofu doré et croustillant.

Verser la marinade dans la poêle. Retourner rapidement tous les morceaux de tofu pour qu’ils soient bien enrobés des deux côtés et servir aussitôt sur un plat.Garnir avec les graines de sésame.