INGRÉDIENTS

100 g. de figues séchées
130 g. de dattes Medjool sans noyaux
100 g. d’abricots séchés
250 g. de jus d’orange
115 g. de beurre végétal
250 g. de farine tout usage
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
½ cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle
2 œufs de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées 6 c. à soupe d’eau)
120 g. de lait végétal
Graines de citrouilles ou autres graines au choix

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mettre du papier parchemin dans un moule à pain.

Hacher les dattes, les abricots et le figues dans le Thermomix, 10 sec./vitesse 6. Ajouter le jus d’orange. Cuire 8 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter le beurre froid. Réduire en purée en mixant 10 sec/vitesse 5. Laisser refroidir environ 10 minutes

Une fois refroidie la préparation de fruits, ajouter aux ingrédients secs (farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et canelle. Mixer 10 sec/vitesse 5.

Ajouter les oeufs de lin et le lait et mixer à nouveau 10 sec/vitesse 5.

Verser la préparation dans le moule à pain, saupoudrer des graines choisies et déposer dans le four.

Cuire 45 minutes. Faire reposer une dizaine de minutes et démouler pour le laisser complètement refroidir avant de le servir.