INGRÉDIENTS

130 g ( 1 tasse) de noix de cajou
415 g (1 2/3 tasse) de lait de soja nature de marque Edensoy (température de la pièce)
1/4 c. à thé de sel
1 c. à table de l’ancien yogourt ou une capsule de probiotique végan

PRÉPARATION

Faire tremper les noix de cajou toute une nuit.

Égoutter les noix. Au Thermomix, mixer les noix de cajou avec les autres ingrédients, 2 minutes, vitesse 8.

Verser le yogourt dans un plat, sans couvercle. Mettre dans une yaourtière durant environ 7 heures.

Si vous effectuez la fermentation au Varoma, verser dans des petits pots, couvrir de film alimentaire et disposer dans le Varoma. Mettre 250 g d’eau dans le bol et 30 g de jus de citron. Mettre en place le Varoma et activer le mode Fermentation/8h/70C.

Réfrigérer ensuite quelques heures avant de déguster.