INGRÉDIENTS

100 g de noix
150 g d’amandes décortiquées
60 g de cacao en poudre
450 g de dattes dénoyautées, coupées en deux
180 g de chocolat noir
60 g de lait végétal
20 g d’huile de coco hydrogénée
2 c. à soupe de sucre glace


PRÉPARATION

Mettre 100 g de noix, les amandes et le cacao en poudre dans le bol, hachez 4 sec/vitesse 6. Réserver.

Mettre les dattes dans le bol non lavé, mixez 30 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Mixer de nouveau 1 min 30 sec/vitesse 4. Ajouter au besoin 3 à 5 c. à soupe d’eau si les dattes sont trop sèches.

Ajouter le mélange de noix au cacao et mélangez 30 sec/couteaux inversés/vitesse 4. Verser cette préparation dans le moule, tasser puis placer au réfrigérateur 30 min. Laver le bol.

Préparer la ganache. Mettre 180 g de chocolat noir et le lait d’amande dans le bol. Chauffer 5 min/60°C/vitesse 2.

Ajouter l’huile de coco, mélanger 30 sec/vitesse 4.

Ajouter 2 c. à soupe de sucre glace, mélanger 20 sec/vitesse 4. Couvrir le gâteau de cette préparation. Répartir dessus les cerneaux de noix restants et le chocolat concassés, laissez refroidir. Servir coupé en carrés.