INGRÉDIENTS

1kg petites patates nouvelles ou grelots
30 g d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

1 c. à table d’orégano frais
1 gousse d’ail
30g d’huile d’olive
30 g de miel
30g de vinaigre de cidre
20g de moutarde à l’ancienne
10 g de moutarde de Dijon
Sel

Mettre 500 g d’eau dans le bol du TM. Placer le Varoma sur le dessus du bol. Ajouter les pommes de terre. Cuire 30 minutes/Varoma/vitesse 3.

Pendant la cuisson des pommes de terre, préchauffer le four à 450°F. Peser 30 g d’huile et déposer sur une plaque à cuisson.

Transférer les pommes de terre cuites sur la plaque. Rouler les patates pour qu’elles soient enrobées d’huile. À l’aide du fond plat d’une tasse, appliquer une pression sur chacune des pommes de terre, en appuyant pour les «écraser» jusqu’à environ un quart de leur hauteur d’origine.

Remuer pour casser un peu les pommes de terre et disposer uniformément sur la plaque. Saupoudrer de sel et de poivre. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes par endroits.

Préparer la vinaigrette. Placer l’oregano et l’ail dans le bol du mélangeur. Hacher 5 secondes/vitesse 6. Racler le bol.

Ajouter l’huile, le miel, le vinaigre, les moutardes et le sel. Mélanger 5 secondes/vitesse 4. Racler le bol. Répéter.

Transférer les pommes de terre sur un plat de service. Arroser de vinaigrette. Servir chaud.