INGRÉDIENTS

120 grammes de lanières de soja
Eau bouillante (assez pour couvrir les lanières de soja)
1 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’huile de noix de coco fondue (facultatif)

Pour la sauce
1 c. à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 c. à soupe. d’eau tiède
3 c. à soupe de Tamari
⅓ tasse de bouillon de légumes (plus si la sauce devient trop épaisse)
2 gousses d’ ail hachées
½ cuillère à café de gingembre haché (ou ¼ cuillère à café de gingembre en poudre)
1 c. à soupe de sirop d’érable
½ c. à soupe de flocons de piment rouge

PRÉPARATION

Faire tremper les lanières de soja dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement réhydratées).

Égoutter les lanières de soja et presser toute l’eau. Rincer à l’eau froide et essorer avec mes mains. Retirer autant d’eau que possible.

Au four
Préchauffer le four à 375 degrés.
Couvrir le plat de cuisson d’huile pour que les lanières de soja n’y adhèrent pas ou utiliser du papier sulfurisé.
Ajouter les lanières de soja et cuire au four pendant 15 minutes, en retournant plusieurs fois pour que rien ne colle.

À la friteuse à air

Frire les lanières de soja à 370 degrés pendant 12 minutes, en secouant le panier à mi-parcours.

Sauce
Pendant que les lanières de soja cuisent, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter à la casserole et porter à ébullition.

Baisser le feu et cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu de bouillon de légumes.

Verser sur les lanières de soja et déguster avec du riz ou du quinoa !