INGRÉDIENTS

1 bloc de tofu extra ferme de 350 g
3 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de graines de sésame ou de caméline
Huile végétale au goût
½ tasse de jus d’orange
¼ de tasse de ketchup
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail hachée
1 c. à thé d’huile de sésame
Jus d’une demi-lime
1/4 de tasse d’eau plus 1 c. à soupe

Sauce épicée
1 c. à thé de mélange de cinq-épices chinoises
2 tasses de bouquets de brocoli
2 poivrons coupés en lanières
Sel et poivre
2 oignons verts coupés en fines rondelles

PRÉPARATION
Extraire l’eau du tofu avec un presse tofu environ 30 minutes.

Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe de fécule de maïs, les graines de sésame (ou de caméline), le sel et le poivre, réserver.

Dans un autre bol, mélanger le jus d’orange, le ketchup, la cassonade, la sauce soya, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame, le jus de lime, ¼ de tasse d’eau, la sauce épicée, et le mélange de cinq-épices, réserver.

Couper le tofu en cubes et les enrober du mélange de fécule de maïs. Chauffer à puissance moyenne à élevée un filet d’huile végétale dans une poêle à frire antiadhésive et cuire les cubes de tofu environ 5 min. Réserver le tofu cuit dans une assiette.

Verser un peu d’huile dans la poêle et y sauter les légumes de 2 à 3 min. Verser la sauce et cuire 2 min de plus.

Mélanger le reste de fécule de maïs avec 1 c. à soupe d’eau et verser dans la poêle, Brasser jusqu’à ce que la sauce épaississe, soit environ 1 min.

Ajouter les cubes de tofu. Bien mélanger pour les enrober de sauce. Ajouter les rondelles d’oignon vert sur le dessus. Servir avec du riz