INGRÉDIENTS

400 grammes d’aubergine, coupées en cubes
1 courgette coupée en morceaux
1 c. à thé de sel
150 grammes d’oignons, coupés en deux
2 gousses d’ail
200 grammes de tofu fumé, coupé en cubes
50 grammes d’huile d’olive
500 grammes de tomates, coupées en morceaux
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
1 tube de polenta

PRÉPARATION

Mettre les cubes d’aubergine dans le panier de cuisson, saupoudrer de sel, puis laisser dégorger 30 minutes.

Mettre les oignons et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter le tofu fumé et l’huile d’olive, puis rissoler 5 min/120 C / vitesse mijotage sans le gobelet doseur.

Préchauffer le four à 375C.

Ajouter les tomates, les cubes d’aubergine et les morceaux de courgettes, le thym et le laurier, puis cuire 25 min/100 C/vitesse mijotage, en remplaçant le gobelet doseur par le panier de cuisson sur le couvercle du bol, pour éviter les projections. Transvider dans un plat de service.

Trancher la polenta et mettre les tranches sur le dessus de la ratatouille. Mettre au four 375C, durant 45 minutes.

Déguster à la sortie du four.