INGRÉDIENTS

100 g. d’oignons en quartiers
10 g. d’huile d’olive
200 g. de lentilles rouges, rincées
1300 g. d’eau froide
2 c. à soupe de fond de légumes
150 g. de bébé épinards coupés en petits morceaux
Le jus de 1 citron
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Mettre les oignons et l’huile dans le bol du Thermomix et couper 5 sec/vitesse 5. Racler avec la spatule et sauter 5 min/120C/vitesse mijotage.

Ajouter les lentilles, l’eau et le fond de légumes. Mettre le panier à la place du gobelet doseur et cuire 10 min/Varoma/couteaux inversés/vitesse mijotage. À la fin, continuer la cuisson 25 min/98C/couteaux inversées/vitesse mijotage. Goûter pour vous assurer que les lentilles sont tendres. Sinon, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Ajouter les épinards et mélanger avec la spatule. Remettre le panier à la place du gobelet doseur et cuire 5 min/98C/couteaux inversés/vitesse 0.5.

Ajouter le jus de citron juste avant de servir et assaisonner avec le sel et le poivre, au goût.