INGRÉDIENTS

2 oignons rouges (150 g env.), coupés en deux
220 g de sucre roux
125 g de vinaigre de vin rouge
185 g d’eau
4 branches de romarin frais, effeuillées
1 bâton de cannelle
10 grains de poivre noir
1 feuille de laurier
1 c. à thé de noix de muscade en poudre
340 g de canneberges séchées
2 pincées de sel
2 pincées de poivre noir moulu

PRÉPARATION

Mettre les oignons rouges dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter le sucre roux, le vinaigre de vin rouge, l’eau, le romarin, le bâton de cannelle, les grains de poivre noir, la feuille de laurier, la muscade en poudre, les canneberges séchées, le sel et le poivre noir moulu, puis cuire 12 min/90°C/vitesse 1. Racler les parois et le fond du bol à l’aide de la spatule.

Poursuivre la cuisson 5 min/lOO°C/vitesse 1. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections, puis poursuivre la cuisson 15 min/60C/lvitesse 1. À la fin de la cuisson, retirer le bâton de cannelle et la feuille de laurier, Transvider dans 2 pots à fermeture hermétique préalablement stérilisés et fermer aussitôt.