INGRÉDIENTS

150 g. de farine de sarrasin
1 tasse de poudre d’amande
1 c. à soupe de levure instantanée
50 g. de sucre
1 c. à soupe de cannelle
1/4 de tasse de beurre végétal
1 tasse de canneberge
125 g. de boisson végétale
Un peu de farine pour la manipulation

PRÉPARATION

Dans le bol du Thermomix, mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure, 50 g. de sucre, la cannelle et le zeste d’orange. Mélanger 10 secondes/inversé/vit. 5.

Ajouter le beurre végétal, les canneberges et la boisson végétale et mélanger 20 secondes/vitesse 5. Vous aurez une texture sableuse.

Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer un peu de farine. Enfariner aussi vos mains. Retirer la pâte du bol et déposer sur la plaque. Étendre avec les mains de façon à former un disque de 15 cm de diamètre. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante. Réfrigérer pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 375F.

Avec un couteau à pâte, couper le disque en 8 pointes et écarter un peu les pointes pour qu’elles ne se touchent pas durant la cuisson.

Cuire au centre du four 20 minutes.

Déguster tièdes ou froids.

Inspirée de Végé gourmand, de Linda Montpetit