INGRÉDIENTS

1 banane

110 g. de kérif au lait de coco (je prends le Riviera qui est excellent https://riviera1920.com/fr/collection/la-collection-vegetalienne/)

90 g. de fraises (fraîches ou congelées)

65 g. de farine de blé

65 g. de farine de sarrasin

60 g. de beurres de noix, au choix

1 c. à soupe de poudre à pâte

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350F.

Mettre la banane épluchée dans le bol avec le kérif, le beurre de noix et le sirop d’érable. Mélanger 10 secondes/vitesse 6.

Ajouter les farines et la poudre à pâte. Mélanger 10 secondes/vitesse 3. Ajouter les fraises et mélanger 5 secondes/vitesse 2.

Mettre le mélange dans les moules à muffins. J’utilise des moules en silicone. Sinon, n’oubliez pas de les huiler ou de mettre un papier.

Mettre au four 25 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.