INGRÉDIENTS

huile végétale
2 aubergines
4 c. à soupe de miso (peu importe la sorte)
20 g. de mirin
15 g. de sucre
20 g. de vodka
160 g. d’eau

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 375F. Mettre un papier parchemin sur une plaque et réserver. Huiler le Varoma et le plateau vapeur. Réserver.

Couper les aubergines en deux et inciser l’intérieur avec un couteau de façon à faire des losanges. Disposer les aubergines, la chair vers le bas, dans le Varoma (deux sur le plateau et deux dans le Varoma). Fermer le couvercle du Varoma. Réserver.

Mettre le miso, le mirin, le sucre, la vodka et l’eau dans le bol. Mettre en place l’ensemble Varoma et cuire 15 minutes/Varoma/vitesse 1.5.

Retirer le Varoma. Mettre les aubergines cuites sur la plaque, la chair vers le haut. Badigeonner avec le mélange de miso-vodka avec un pinceau. Mettre au four 35 minutes.

Servir chaud.