Une recette de Mes ateliers cuisine

Pour voir la vidéo : https://youtu.be/PCPTYDNHWYw

INGRÉDIENTS

300 gr d’eau
20 gr de levure fraîche ou 8 gr de levure déshydratée
500 gr de farine
10 gr de sel ou de fleur de sel
300 gr d’eau pour la cuisson
1 c.à thé de miel ou de sucre
1 c.à thé de bicarbonate
Graines de sésame ou autres de votre choix

PRÉPARATION

Mettre dans le bol du Thermomix l’eau, la levure et mettre 3min/37º/vit1.

Ajouter à la sonnerie, la farine et le sel, mettre 4min/fonction pétrin.

Une fois la pâte faites, diviser la en 6 pâtons de poids identique (environ 140 gr).

Former ensuite le trou de votre bagel et disposer les dans le varoma et sur le plateau en ayant mis préalablement du papier parchemin (sulfurisé) en dessous.

Mettre dans le bol du Thermomix l’eau, le miel et le bicarbonate, remettre le couvercle et posez ensuite le varoma dessus.

Laissez reposer 30 minutes.

Chauffer 14min/varoma/vit4.

Pendant la cuisson préchauffer votre four à 425ºF ou 220ºC.

Une fois la cuisson terminé, badigeonner au pinceau les bagels avec un mélange d’eau et de miel et saupoudrer des graines de votre choix. Disposez les sur une plaques allant au four et cuire pendant 10 à 15 minutes.