INGRÉDIENTS

50 g d’échalotes, coupées en deux
1 c. à soupe de curry en poudre
20 g d’huile d’olive
40 g de lentilles vertes du Puy, sèches et préalablement rincées sous un filet d’eau froide
1000 g d’eau
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à thé de sel
500 g de choux de Bruxelles, lavés et épluchés

PRÉPARATION

Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter le curry et l’huile, puis rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Ajouter les lentilles, l’eau, le cube de bouillon et le sel. Mettre en place le Varoma, y mettre les choux et cuire à la vapeur 30 mini Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et prélever quelques feuilles de choux pour la décoration.

Ajouter le reste de choux cuits au contenu du bol et mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.

Servir aussitôt, décoré d’un peu de feuille de chou finement ciselée.