INGRÉDIENTS

60 g de beurre végétal , et un peu pour le plat
80 g de lait d’amande
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle en poudre
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
50 g de cassonade
40 g de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
150 g de canneberges déshydratées
100 g de flocons d’avoine
40 g de graines de citrouille
50 g de noix de Grenoble
30 g d’amandes émondées

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180C (350F).

Utiliser un moule à mini barrres tendres ou tapisser un plat de cuisson (28 x 20 cm) de papier cuisson en le laissant dépasser sur 2 côtés. Beurrer les 2 autres côtés. Réserver.

Mettre le beurre végétal, le lait d’amande, le sel, la cannelle, l’extrait de vanille et la cassonade dans le bol, puis chauffer 5 min/60°C/vitesse 2.

Ajouter la farine et la poudre à pâte, puis mixer 10 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter les canneberges, les flocons d’avoine, les graines de courge, les noix de pécan et les amandes émondées, puis pétrir 1 min/épi.

Répartir la préparation dans le plat préparé et tasser pour obtenir une surface plane et éviter les bulles d’air. Si vous utiliser un moule à mini barres tendres, mettre la préparation dans le moule.

Enfourner. Si vous faites des minis barres, cuire 20 min à 180°C, jusqu’à obtenir une coloration dorée. Sinon, cuire 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante, démouler sur une surface plane et découper les barres. Conserver dans un récipient hermétique.