INGRÉDIENTS

200 grammes de tofu lactofermenté nature (celui de la marque Sojami est disponible au Québec).
25 grammes de lait végétal
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de fines herbes hachées
10 brins de ciboulette
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de vinaigre de cidre
Fleur de sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Mettre l’ail dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter les fines herbes et la ciboulette coupée grossièrement. Mixer 3 secondes/vitesse 7. Réserver dans un bol.

Mettre le tofu découpé en gros morceaux dans le bol du Thermomix. Ajouter le vinaigre, l’huile et le lait. Saler et poivrer. Mixer 15 secondes/vitesse 7. Racler les parois. Ajouter le mélanger ail et fines herbes. Mélanger 5 secondes/vitesse 2.

Transférer dans un moule ou un ramequin. Tasser légèrement et mettre au réfrigérateur quelques heures.