INGRÉDIENTS

60 g d’oignons
350 g d’asperges vertes fraiches
150 g de pomme de terre épluchée
30 g d’huile végétale
1 c. à soupe de concentré de bouillon de légumes et 400 g d’eau ou
400 g. de bouillon de légumes
150 g de crème de soja
Sel et poivre au gout

PRÉPARATION

Retirer 2 cm du pied de l’asperge, le jeter. Retirer les pointes, les mettre dans le fond du Varoma.

Couper le restant de l’asperge en tronçons et les mettre dans le bol.

Ajouter l’oignon et la pomme de terre coupée en cube. Mixer 3 sec/ vitesse 5.

Ajouter l’huile et faire suer 4 min / Varoma/ vitesse 1.

À la sonnerie, ajouter dans le bol une cuillère à soupe de concentré de bouillon de légumes Thermomix et les 400 g d’eau.

Fermer le bol et mettre en place l’ensemble Varoma contenant les pointes d’asperges. Cuire 16 min / Varoma / vitesse 2.

Mixer le contenu du bol 1 min / vitesse 10 puis ajouter la crème et mélanger 5 sec / vitesse 5. Verser la soupe dans des bols et ajouter les pointes d’asperges.