INGRÉDIENTS

2 échalotes coupées en deux
1 cm de morceau de gingembre frais, pelé
2 gousses d’ail
20 g d’huile d’olive extra vierge
2 c. à thé de tamari
2 c. à thé d’huile de sésame
2 c. à thé de sirop d’érable
Sel et poivre au goût
1000 g d’eau bouillante
250 g de brocoli, coupé en fleurons
150 g de bok choy, coupé en quartiers sur la longueur
150 g de pois mange-tout, coupés en deux

PRÉPARATION

Placer l’échalote, le gingembre et l’ail dans le bol à mélanger et hacher 5 sec / vitesse 6. Racler les côtés du bol avec une spatule.

Ajouter l’huile d’olive et faire sauter 3 min / 120 ° C / vitesse 2.

Ajouter le tamari, l’huile de sésame, le sirop et le poivre et chauffer 5 min / 100 ° C / vitesse 2 ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement réduit. Transférer dans un bol de service et réserver.

Placer l’eau bouillante dans le bol à mélanger. Placer le plat Varoma en position et peser le brocoli, le bok choy et les pois mange-tout dans le plat Varoma et sur le plateau. Cuire à la vapeur 5 min / Varoma / vitesse 2.

Retirer le couvercle Varoma et mélanger les légumes à l’aide d’une spatule. Remettre le couvercle du Varoma et cuire encore 4-5 min / Varoma / vitesse 2 ou jusqu’à tendreté. Transférer dans un bol de service avec la sauce et remuer doucement pour combiner.