INGRÉDIENTS

2 échalotes, pelées et coupées en morceaux
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 chou-fleur d’environ 1 kg.
2 c. à thé de ras el-hanout
2 c. à thé de cumin moulu en poudre
1 c. à thé de curcuma moulu
Sel et poivre au goût
1 grosse pomme de terre, pelée et en dés
600 grammes d’eau

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200 °C.

Placer les échalotes dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.

Ajouter 1 c. à soupe d’huile et faire revenir 2 min/100°C/vitesse fouet.

Défaire le chou-fleur en fleurettes. Placer un quart des fleurettes (environ 300 g) sur une plaque de four, arroser 2 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de 1 c. à café de ras el-hanout et de cumin. Saler et poivrer.

Mettre au four 25 minutes en retournant à la mi-cuisson.

Dans le bol, ajouter le reste du ras el-hanout et du cumin, 1/2 c. à thé de curcuma et faire revenir I min/100°C/ vitesse fouet.

Ajouter la moitié des fleurettes de chou-fleur crues et la pomme de terre. Mixer 10 sec/vitesse 7.

Ajouter le reste des légumes, saler, poivrer et mixer de nouveau 10 sec/vitesse 5.

Verser l’eau et cuire 20 minutes/100°C/vitesse 1, puis mixer 20 sec/vitesse 7 en augmentant progressivement la vitesse. Servir avec les fleurettes rôties.