INGRÉDIENTS

1 c. à soupe de levure sèche
180 g d’eau
250 g de farine de blé
1 c. à café de sel + 5 g pour le mélange à l’huile
50 g d’huile d’olive
1/2 c. à thé d’ail en poudre
250 g de tomates cerise
1 pincée d’herbes fraîches

PRÉPARATION

Placer la levure et 150 g d’eau dans le bol. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter la farine, 1 c. à café de sel, 10 g d’huile et activer le mode 5 min/pétrin. Pendant ce temps, mélanger les 30 g d’eau restants, 30 g d’huile, l’ail et 5 g de sel dans un récipient. Réserver. Placer la boule de pâte dans un saladier recouvert d’une partie du mélange à l’ail et laisser lever I heure sous un torchon.

Sortir la pâte du bol et pétrir à la main quelques secondes. Étaler sur une plaque de cuisson généreusement huilé avec les 10 g restants. Faire des trous sur toute la surface avec les doigts et y placer les tomates cerise. Verser le mélange à l’ail. Appliquer avec un pinceau.

Laisser lever I heure sous un torchon.

Préchauffer le four à 400°F, 10 minutes avant la fin du temps de pousse. Parsemer du mélange d’herbes fraîches et mettre au four pour 25 minutes. Servir chaud.