INGRÉDIENTS

200 g. d’oignons
4 gousses d’ail
20 g. d’huile d’olive
80 g. de vin rouge
300 g. de carottes
150 g. de courgettes
100 g. de céleris
500 g. d’eau
150 g. de champignons
100 g. de lentilles vertes
50 g. de bouillon de légumes concentré
2 feuilles de laurier
1 c. à table de persil séché
1 c. à table de garam masala
800 g. de patates douces pelées et coupées en cubes de 2-3 cm.
50 g. de lait végétal
25 g. de beurre végétal
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Mettre l’oignon, l’ail et l’huile dans le bol. Hacher 3 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter le vin. Sauter 1 minute/Varoma/vitesse 1.

Ajouter les carottes, la courgette, le céleri. Hacher 10 secondes/vitesse 4.

Ajouter les champignons, les lentilles, le bouillon concentré, les feuilles de Laurier, le persil, le garam masala. Placer les patates douces dans le Varoma (prévoir un espace libre au centre pour que la vapeur puisse circuler). Cuire 40 minutes/Varoma/inversé/vitesse 2. Vérifier la cuisson des lentilles. Remettre quelques minutes si nécessaire. Mettre de côté le Varoma.

Préchauffer le four à 400F.

Transférer le contenu du bol dans un plat allant au four. Enlever les feuilles de Laurier.

Mettre le fouet dans le bol du Thermomix. Ajouter les patates douces, le lait et le beurre végétal. Ajouter du sel et du poivre. Fouetter 30 secondes/vitesse 4.

Déposer la purée sur le mélange de lentilles. Cuire au four environ 20 minutes.

Inspiré et traduit de thermobexta

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