INGRÉDIENTS

Pour le riz

200 g. de riz brun
400 g. d’eau
1/2 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à thé de sel

Pour les légumes

1 grosse patate douce, pelée, coupée en quartiers
2 tasses de chou rouge émincé (ou chou-fleur ou autre légume de saison)
1 boîte (15 oz) de pois chiches, rincés, égouttés
1/2 tasse d’oignon rouge finement coupé en dés
1 c. à soupe de gingembre haché
1 c. à soupe d’ail émincé
2 c. à soupe d’huile végétale
1/2 cuillère à thé de sel de mer
2 cuillères à soupe de poudre de cari
1/2 cuillère à thé de garam masala

100 g de chou frisé (kale), la tige du centre enlevée
1 c. à soupe de jus de citron

Pour la vinaigrette

1/3 de tasse de tahini
Le jus de 1 citron
1 c. à table de sirop d’érable
Sel au goût
3 c. à soupe d’eau

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Déposer les quartiers de patates douces, le chou et les pois chiches.

Mettre l’oignon au Thermomix et hacher 3 sec/vitesse 4. Réserver. Mettre l’ail et le gingembre dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 4. Réserver. Rincer le bol.

Cuire le riz au Thermomix. Placer le panier de cuisson sur le couvercle du bol et y mettre le riz. Peser 200 grammes. Rincer à l’eau froide. Mettre le riz rincé, 400 grammes d’eau, l’huile et le sel. Activer la fonction Rice cooker en remplaçant le gobelet doseur par le panier de cuisson sur le couvercle du bol. Lorsqu’il est prêt, transvider le riz dans un plat de service et bien mélanger avec une fourchette.

Pendant la cuisson du riz, préparer les légumes qui iront au four. Garnir les patates douces et le chou (pas les pois chiches) avec l’oignon.

Saupoudrer ensuite l’ail et le gingembre sur toute la plaque (y compris les pois chiches).

Arroser d’huile, saupoudrer de sel, de poudre de cari et de garam masala.

Utilisez vos mains pour mélanger chaque section (patates douces, chou et pois chiches séparément), pour bien les enrober d’huile et d’assaisonnements.

Cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer du four. Mélanger ensuite les pois chiches et le chou (séparément) et retourner les patates douces pour assurer une cuisson uniforme. Remettre au four et cuire 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les patates douces soient dorées et tendres, le chou tendre et les pois chiches brun doré et légèrement croustillants.

Préparer le kale en le mettant dans le bol du Thermomix et mélanger 4 secondes vitesse 5. Ajouter le jus de citron et masser le kale 2 minutes/vitesse inversée/vitesse 2. Réserver.

Faire la vinaigrette en mélangeant le tahini, le jus de citron et le sirop d’érable. Ajouter le sel au goût.

Ajouter lentement de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et assez liquide.

Monter les bols en déposant du riz au fond. Ajouter le kale. Ajouter les légumes et la sauce tahini sur le dessus.

Vous pouvez ajouter des graines de citrouilles ou autre noix ainsi que des légumes frais. J’ai aussi fait des champignons sautés au Thermomix. Bref, vous pouvez faire un bol différent à chaque fois, selon les légumes disponibles dans votre frigo. Vous pouvez aussi remplacer le riz par une autre céréale (quinoa, épautre, etc).